秋季养生菜谱大全有哪些做法呢?

秋季是一个气候由热转凉，万物收获的季节。中医认为，秋季养生应以润燥、养阴为主，同时注意增强免疫力，预防秋燥对身体的影响。下面将介绍几道适合秋季的养生菜谱及其做法：
一、百合莲子银耳羹
1. 材料：
干百合：30克
干莲子：30克
干银耳：50克
冰糖：适量
枸杞：少许（可选）
2. 做法：
准备食材：将干银耳提前用冷水泡发2小时，去掉根部和杂质，撕成小块。干百合和干莲子也分别用冷水泡发1小时，清洗干净。
煮莲子和百合：把泡发好的莲子和百合放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮20分钟。
加入银耳：将泡发好的银耳加入锅中，继续炖煮15分钟，直到所有食材都变得软糯。
加糖调味：加入适量冰糖，根据个人口味调整甜度，搅拌均匀，再煮5分钟，使糖完全溶解。
加入枸杞：关火前撒入少许枸杞，稍微搅拌一下即可。
盛出享用：将煮好的百合莲子银耳羹盛入碗中，稍凉后即可食用。
二、红枣枸杞鸡汤
1. 材料：
土鸡：1只（约1000克）
红枣：10颗
枸杞：20克
姜片：3片
盐：适量
2. 做法：
处理鸡肉：将土鸡宰杀并清洗干净，切成大块。用开水焯一下，去除血水和杂质。
准备红枣和枸杞：红枣洗净去核，枸杞用清水浸泡备用。
煲汤：将处理好的鸡肉、红枣、姜片一同放入砂锅中，加入适量清水（水量以没过食材为宜）。
慢炖：先用大火煮沸，然后转小火慢炖2小时，期间要撇去浮沫。
加枸杞：在炖至1.5小时时，加入泡发的枸杞，继续炖煮30分钟。
调味：最后加入适量盐调味，搅拌均匀，再炖煮几分钟即可。
盛出享用：将炖好的红枣枸杞鸡汤盛入碗中，趁热食用。
三、莲藕排骨汤
1. 材料：
猪排骨：500克
莲藕：500克
姜片：4片
葱段：2根
盐：适量
2. 做法：
处理排骨：将猪排骨斩成小段，用清水浸泡半小时，换水几次以去除血水。然后将排骨放入开水中焯烫，捞出冲洗干净。
准备莲藕：莲藕去皮切块，用清水浸泡以防氧化变色。
煲汤：将处理好的排骨和莲藕块放入砂锅中，加入姜片和葱段，倒入适量清水（水量以没过食材为宜）。
炖煮：大火煮沸后转小火慢炖1.5小时，期间要撇去浮沫。
调味：加入适量盐调味，再炖煮15分钟，让味道更均匀。
盛出享用：将炖好的莲藕排骨汤盛入碗中，可以撒上一些葱花提味，趁热食用。
四、芝麻核桃粥
1. 材料：
黑芝麻：50克
核桃仁：50克
大米：100克
冰糖：适量
2. 做法：
准备食材：将黑芝麻和核桃仁分别炒香，然后用搅拌机打成粉状。大米用清水淘洗干净。
煮粥：将大米放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火熬煮20分钟。
加入芝麻核桃粉：将打好的芝麻核桃粉加入锅中，搅拌均匀，继续煮15分钟。
加糖调味：加入适量冰糖，根据个人口味调整甜度，搅拌均匀，再煮5分钟，使糖完全溶解。
盛出享用：将煮好的芝麻核桃粥盛入碗中，稍凉后即可食用。
五、南瓜红豆糯米饭
1. 材料：
南瓜：200克
红豆：100克
糯米：200克
白糖：适量
2. 做法：
准备食材：红豆提前一晚泡发好，糯米用清水浸泡2小时。南瓜去皮切块备用。
蒸红豆：将泡发好的红豆放入蒸锅中，蒸熟备用。
蒸糯米：将糯米沥干水分，放入蒸锅中，蒸熟备用。
制作南瓜泥：将南瓜块放入蒸锅中蒸熟，然后用勺子捣成泥状。
混合食材：将蒸熟的红豆、糯米和南瓜泥混合在一起，加入适量白糖搅拌均匀。
再次蒸制：将混合好的食材放入蒸锅中，再次蒸10分钟，使味道更加融合。
盛出享用：将蒸好的南瓜红豆糯米饭盛入碗中，稍凉后即可食用。
总之，这些秋季养生菜谱不仅美味可口，而且营养丰富，有助于润燥养阴、增强免疫力，非常适合在秋季食用。希望这些菜谱能够帮助您度过一个健康舒适的秋天。

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