红酒怕冻,在寒冷冬日放在车里有被冻坏的风险。红酒的主要成分是水和酒精,酒精的冰点约为 -114℃,但红酒中还含有其他物质,其冰点通常在 -4℃ 至 -10℃ 之间。如果冬日车内温度低于这个范围,红酒就可能会结冰。
当红酒结冰时,体积会膨胀,可能导致瓶塞被顶出,破坏酒瓶的密封性,进而让空气进入,使红酒氧化变质,风味和口感都会受到严重影响。而且,结冰过程中葡萄酒的结构也可能被破坏,解冻后,酒液的质地和香气或许无法恢复到原来的状态。所以,寒冷冬日不宜将红酒长时间放在车里,以免遭受低温破坏。
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