制作丸子的方法步骤

炸丸子是把瘦肉剁馅，加姜末、鸡蛋、味精、盐拌匀，把油加热至七成热下锅炸制，口感松脆，味道鲜美，是河北一带有名的小吃，更是春节家家户户必不可少的美食。筋道酥脆的丸子，十分值得回味。

萝卜丸子

原料：青萝卜450克、鸡蛋1个、小麦面粉150克、盐6克、姜20克、花椒粉3克、油

做法：

1.姜带皮剁成末；花椒炒熟磨成粉状；新鲜青萝卜洗净，擦成丝，用刀剁一剁，不要太碎。

2.将所有配料倒入盆里，搅拌均匀，到萝卜可以成团即可。

3.油锅烧到6成热，下入丸子，中火慢炸至表面金黄即可。

豆腐丸子

原料：豆腐、鸡蛋、盐5克、鸡精2克、葱5克、姜5克、淀粉、胡椒粉2克、油

做法：

1.豆腐用刀背压成泥状，放入大碗中，将鸡蛋清、葱姜末、生粉、盐、鸡精、胡椒粉一起放入豆腐碗中，往一个方向搅拌上劲。

2.锅中倒油，烧到温热（五六成热）时，一手抓起豆腐馅，捏成拳头状，将豆腐从虎口挤出丸子形，另一手用勺子舀到油锅中，炸成金*即可。

南瓜丸子

原料：南瓜、胡萝卜、面粉、油、盐、香菜、五香粉

做法：

1.胡萝卜、南瓜去皮，擦成细丝；加入洗净切碎的香菜，洒上盐腌半个小时。

2.南瓜腌出水后，一点点加入面粉。，边加边搅拌均匀，直至成粘稠状，最后加少许五香粉调味，将混合蔬菜团成丸子

3.起油锅，油热放入南瓜丸子，炸透即可。

地瓜丸子

原料：红薯500克、奶酪50克、糯米粉200克、油、糖

做法：

1.地瓜洗净去掉外皮，蒸熟后压成泥，加打顺滑的奶油奶酪拌匀，再加200克糯米粉和适量白糖充分拌匀。

2.油温7成左右的时候，挑起一小块入油锅油炸，炸成金*立刻捞出控油即可。

肉丸子

原料：猪肉馅750克、鸡蛋1个、馒头2个、盐、葱、姜、料酒1汤勺、生抽1汤勺、淀粉2汤勺、五香粉、油

做法：

1.猪肉馅放入五香粉、料酒、生抽、盐搅拌均匀腌制一会；馒头去皮，搓成馍屑；淀粉加清水制成淀粉水。

2.腌制好的肉馅中加入葱姜末和一个鸡蛋搅拌均匀，放入淀粉水和馍屑，用筷子沿一个方向搅拌至上劲。

3.锅中放油，七成热，将肉馅从食指与拇指之间挤出一个圆圆的丸子，用右手大拇指刮起肉丸放入油锅中，炸至金黄熟透即可。

藕丸子

原料：藕2段、面粉、盐、鸡精、香油、淀粉、小葱、油、甜辣酱

做法：

1.莲藕洗净去皮切碎后放入搅拌机搅拌成泥，把多余的水分挤掉，放入碗里，加入面粉、淀粉、葱花、香油、盐，并用筷子沿一方向使劲搅打至有黏性。

2.藕泥放入手中，从拇指和食指间挤出一个个小圆球，用勺子挖出放入油锅里，先小火炸至金*后捞出，最后调大火加热油冒微烟，把丸子倒入炸几秒后快速捞出，吃时可撒上辣椒粉或淋上甜辣酱即可。

胡萝卜丸子

原料：胡萝卜2个、玉米淀粉2汤匙、香菜、面粉1汤匙、油

做法：

1.胡萝卜洗净擦成丝；香菜洗净切成碎段；胡萝卜丝加方便面调料包先腌制10分钟，再和香菜碎混合，加其它调料调成糊状。

2.锅中放油待油温60度左右时下丸子，炸至金*即可。

珍珠丸子

原料：糯米、猪肉馅、香菇、胡萝卜、蛋白、盐、鸡精、葱、姜、料酒、生抽、香油

做法：

1.糯米提前5小时洗净后浸泡；香菇、胡萝卜香葱洗净切末；肉馅放入碗中，加入葱、姜末、蛋清，香油，生抽，盐和鸡精、香菇末和胡萝卜末，用筷子沿同一方向花圈搅拌上劲。

2.将糯米捞出控干水，平铺在盘子上，将肉馅揉成小圆球，放入糯米上滚上一层米，用手轻轻按压表面，让糯米有一部分可以压入肉馅中。

3.将做好的珍珠丸子放入盘中，放入蒸锅大火足气盖上盖蒸制大约10分钟即可

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1、肉馅分成若干个小丸子，放入油锅小火炸至金黄，控干油份捞出备用；
2、葱、姜、蒜切成末备用；
3、锅内放少许油，下葱、姜、蒜爆香，放入肉丸子翻炒；
4、加入糖、醋、酱油、盐、鸡精，掺入少许水煮开，加入湿淀粉，勾芡至汁收干即可装盘。
萝卜是冬天常见的食物，小时候萝卜是腌菜吃的，每到秋天，就应该上市了，五六分毛钱一斤，买一大箩筐，洗干净放在大罐里腌制，冬天就开始吃了。但现在年轻人注重健康，很少吃腌制的泡菜。我们通常拿萝卜蒸馒头，饺子，特别好吃，味道也很新鲜。除了烹饪馅料，炒萝卜丸子也很受欢迎，炒萝卜丸也是有技巧的，有的朋友炒出来的肉丸酥脆里面嫩，有的朋友炒出来的肉丸像死疙瘩，还有很多朋友混馅，不在一起。今天和大家分享炸萝卜丸子的小技巧，大家一起来看看吧！

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萝卜能不能做出美味的丸子，做好馅料是关键，做好馅料后，放入锅里炸是很简单的。今天介绍萝卜丸子的制作方法，我家每次都做大的萝卜，一顿就吃完了，特别味道好，全家人都喜欢吃。 让我们看一下制作方法。

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买回新鲜萝卜，清洗后，先去掉头尾，如果刀工特别好，直接切成细丝，让丸子更好吃。将萝卜切成细丝后，放入碗中，加入3-5克盐，搅拌均匀，腌制10分钟。有人焯水，有人直接炒，大厨：全错了！！正确的做法是腌制。所以萝卜还是那么新鲜，而且萝卜的味道很浓，焯后的萝卜不是那么新鲜。

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萝卜丸要想口感好，关键在于馅料！！萝卜丝切两次后，加入切好的葱花，加点胡椒粉，打入一个鸡蛋，抓一把虾皮放入。虾皮和萝卜丝是天生的一对，把它放在一起，不管怎么做都好吃。制作萝卜丸子时，加入淀粉或面粉？？大多数人做错了，难怪不香，不好吃！！其实加淀粉是不对的，正确的做法是加两勺面粉。用面粉炒的丸子又嫩又好吃，淀粉都错了。但是不要加太多的面粉，只要丸子能凑到一起，如果面粉太多，炒的丸子就像吃了一个疙瘩特别硬。

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锅中加油烧至五分热，关火，将丸子放入锅中，开小火慢炒，直到肉丸变成金*，油才能捞出来，金黄酥脆的，外焦里嫩的炸萝卜丸都准备好了。你就是这么炸萝卜丸子的吗？欢迎您在评论区留言，分享您的实践。生活是美好的。

付费内容限时免费查看回答1.两种肉馅放到干净的盆中，倒入淡奶油，打入一个鸡蛋，搅拌均匀；2.在馅儿里放入适量黑胡椒、洋葱碎、面包糠、盐和适量食用油后搅拌均匀；3.锅烧热倒入食用油，放入适量黄油，在黄油溶化后用刷子均匀的凃在每一个丸子孔内；4.将做好的肉馅搓成丸子放到锅内，一面煎熟后翻面，剪至两面成熟即可。

肉丸子鲜香味美，羊肉丸子温补体虚，今天给大家做一个素丸子，口感外酥内软，营养均衡，一片肉也不放，比肉还香，关键是做法非常简单，上手就会。

第一步：介绍下食材，洋葱末，火腿丁，香菜末，姜末，胡萝卜丁。切洋葱的时候有两种方法可以让你少流眼泪，一是带镜子，二是一直睁着眼睛切，千万不能眨眼，第二种效果比较好，可以试一试。

第二步：大豆腐，用勺子压碎，力气小的，找老公帮忙

第三步：打入两个正宗母鸡蛋，条件好的可以再加一个。

下入配菜，加一点胡椒粉

加盐和鸡精，不喜欢的鸡精的可以放点味精，都不喜欢的就算了

第四步：用筷子搅拌均匀，脾气不太好的可以用手抓，效果好，速度还快

第五步：加入一碗面粉，不用正好一碗，多点少点都可以

第六步：这回真得用手抓匀了，用筷子估计需要搅10分钟，脾气好的可以试试。

给大家做个示范，像这样用手挤出来，用勺子接住然后放到油锅里，记得丸子要小点，太大了不好熟，外面炸焦了里面还没熟，最关键是颜值上不好看

第七步：油温四成热就可以下锅了，啥是四成热，就是手放油面上，稍微有点烤就可以了。油不用太多，这种丸子预热皮就硬了。定型后用勺子分别向两面推，不能硬推，否则丸子容易碎，还容易把丸子弄变形，不圆的话，颜值就大打折扣了

最后一步：丸子炸到金黄，轻轻推动很容易飘起，就熟了。如果这种描述你还不能确定的话，那就捞出来一个尝尝就知道了。

制作丸子的话，首先我们把肉末剁剁碎了，剁碎了之后，然后再加点面粉。然后去柔柔了之后就可以歼歼母之后就可可以吃

这方面没有什么相关院说法，只要把肉馅搅拌均匀，搓成球，下油锅炸就行。

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