热心网友
回答时间：2023-08-16 18:18
毛豆就是新鲜连荚的黄豆，具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效。”
用料
主料
毛豆200克
茄子300克
辅料
花生油
3勺
食盐
3克
大蒜
30克
生抽
2汤匙
白糖
5克
鸡精
5克
茄子烧毛豆的做法
1.
把新鲜毛豆剥出外壳，然后清洗干净
2.
茄子切大丁
3.
蒜头去皮后切片
4.
锅烧热，倒入比平时炒菜稍多些的油，倒入茄子小火慢煎
5.
煎至茄子全部变软，倒入酱油、豆子炒匀
6.
调入白糖
7.
加入高汤或者清水，水量以没过茄子为宜
8.
加盖焖煮5、6分钟至汤汁基本收浓
9.
这时加入鸡精、食盐炒匀
烹饪技巧
茄子在煎的时候茄子容易出水，有时间的话最好提前切片晾上半天再煮。
热心网友
回答时间：2023-08-16 18:19
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