雪燕质量鉴别方法
1、 看杂质
杂质较少，是衡量品质高的标准。雪燕树的树胶在7-15天自然凝结，在风干的过程中会粘到树皮或灰尘等杂质，这是自然品相。反之，如果完全没有杂质并洁白剔透，则可能是假的。当然，杂质过多品相也就差。
2、 闻味道
受雪燕树的影响，树胶会有明显的酸味和酸性，在泡发的过程中能闻到明显的酸味，泡发完全后味道会消失。
3、 看颜色
质量好的雪燕会呈现淡黄、偏白的颜色，并半透明状。如果发黄、发黑则说明品质很差。
在自然光线下成淡淡的*
5、 雪燕的泡发方法
优质的雪燕呈微微的*，泡发后与燕窝非常相似，变成拉丝的透明胶状。有微微的酸味，这是雪燕的正常味道，如果没有的话也要注意是否造假。
雪燕的泡发率非常高，通常是60倍。也就是说5g的干雪燕，泡发后可有300g，足足一大碗。再加上牛奶或者其他补品一起炖煮，可满足全家的蛋白质及氨基酸的补充，非常的经济实惠。那么现在就来介绍一下雪燕的泡发过程吧。
6、 雪燕的食用方法
泡发好的雪燕就可以炖煮食用了，现在教大家几种好吃的雪燕补品吧。
1、 桃胶、雪燕、皂角米羹
这是最近网上非常火爆的一款补品，集合了三种对很好的食材，桃胶、雪燕和皂角米。桃胶是桃树产出的树胶，有降低血糖，调节血脂紊乱的功效，雪燕的功效就不多说了，皂角米具有养心通脉、清肝明目等功效。现在一起看看如何制作吧。
（1） 泡发：先将桃胶、雪燕温水泡发10-12个小时，中间换水1-2次。
（2） 煮：先将皂角米、桃胶和红枣放入500-700ml冷水中炖煮，最好用砂锅或玻璃锅。30分钟后，加入雪燕再炖煮10分钟。
（3） 放：在起锅前放入适量冰糖和枸杞，待冰糖融化后关火，放置温度合适即可食用。
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回答时间：2022-05-11 18:55
