煮熟后的雪燕会拉丝吗?

不会。

桃胶：
桃胶是蔷薇科植物桃或山桃等树皮中分泌出来的树脂，野生桃胶大小是没有固定形态，色泽也没有完全一致。而假桃胶是经过后期加工，可以控制大小和纯度。如果你买的桃胶色泽和大小一致，没有杂质，那就很有可能是假桃胶。

辨别桃胶的质量好坏，有两个方法辨别：

把桃胶放在光线较强的地方照一下，如果颜色呈现琥珀色那就是质量较好的。相反，如果呈现黑色，那就是桃胶的质量会比较差。
质量好的桃胶，其泡发率也会比较高。如果买到的桃胶泡发率较低的话，则很可能是品质较差的桃胶，或者是假的桃胶。
皂角米
皂角米俗称雪莲子、皂角米、皂角仁、皂角精，是皂荚的果实。皂角米分为单荚和双荚，单荚的大部分都是野生的，产自云南梁河，双荚的产自贵州。

皂角米也很好挑选，尽量挑选颜色偏米黄，形状不规则。没有经过熏硫，所以泡水后会有自然的清香，如果泡出来的是化学味道，那就要小心了，很可能是假的。

雪燕
雪燕为珍贵的雪燕树的树脂，雪燕树每年6-10月为旺产期。但每棵树3天也只能产1克雪燕，10-2月产量逐月减少，每棵树10天产1克雪燕，2-5月不产雪燕。因此，一颗雪燕树，每年仅能产100克雪燕。由于珍贵稀缺，又有市场需求，就开始有不法商家开始弄假的雪燕。

真雪燕外形多为团状物，部分雪燕可以看到明显的丝状纹路，真雪燕单颗颜色有深浅，都为半透明状。大部分有树皮杂质，若无杂质的真雪燕价格一定在200元一斤以上，否则是假货。90%以上雪燕泡发后会拉丝，也存在泡发后成沙冰状，或果冻状。

桃胶皂角米雪燕炖红糖奶的做法：
【用料】

桃胶、少许皂角米、少许牛奶、150毫升红糖、1小块红枣2颗、雪燕1克

【步骤】

步骤一：桃胶、皂角米、雪燕用冷开水各分开浸泡10至15个小时，桃胶和雪燕换水4次挑出杂质。用冷水泡可以保住营养价值不被流失，所以不要用热水泡哦~

步骤二：十个小时后，桃胶剪成小块。小块桃胶继续浸泡约2小时，桃胶小块食用时口感较好，也比较容易消化。

步骤三：加入凉白开100毫升，把泡发好的桃胶皂角米雪燕，和红糖一起炖2.5小时，再放一些去核的红枣。

步骤四：2.5小时后加入牛奶，闷30分钟即可。

结语：
1.桃胶和雪燕需要泡发时间长，可以等晚上睡觉前去泡。量不宜过多，煮完后当天吃完。

2.不能天天食用，会上火和消化不良。

3.建议大家可以在每天早上吃桃胶，早上人体处于空腹状态，能更好的吸收，也容易消化。晚上食用营养价值会变低也不好消化。

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