胡辣汤用什么淀粉不泄汤？

提问网友发布时间：2022-04-20 11:41

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共4个回答

热心网友回答时间：2023-07-02 16:34

胡辣汤用什么粉勾芡？
用小麦淀粉来勾芡胡辣汤。因为许多老店用洗面筋的水做出来的胡辣汤都既好看又不泄汤，而洗面筋的水就是小麦淀粉水。
　　需要注意的是，在制作胡辣汤的时候除了要选择合适的淀粉使用，也要注意不可以频繁的搅动做好的胡辣汤或者是让酸性物质混入胡辣汤中，不然胡辣汤也会很容易会泄汤。
也可以试试用糯米粉，加适量水调匀后，慢慢淋入锅中，边淋边搅拌。糯米粉不要直接倒进去，一定要和清水混合之后淋入锅中。

热心网友回答时间：2023-07-02 16:34

淀粉。胡辣汤在勾芡的时候淀粉和水的比例是1:1，水太多就会影响胡辣汤的口感。胡辣汤在保存的时候要用保鲜膜密封好放在冰箱里冷藏保存能保存1-2天不变质坏掉，胡辣汤香味浓郁，味道非常的鲜香。胡辣汤还要用到一些配菜，有海带，木耳，花生米。

热心网友回答时间：2023-07-02 16:35

你只要记住，做菜和煮汤都是用淀粉勾芡都可以了，以后就不会记错，淀粉也有叫生粉的，平时我们见到的玉米淀粉。红薯淀粉等，这些都可以用来勾芡，煮胡辣汤，而面粉一般是不用来勾芡的，这是用来做馒头或煎饼之类的。

热心网友回答时间：2023-07-02 16:35

胡辣汤最好用土豆淀粉勾芡比较好的。因为土豆淀粉比较粘稠，勾出的胡辣汤非常的粘稠，好喝。

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