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回答时间：2023-07-08 17:51
1. 充分浸泡
要将干红豆洗净放在凉水或温水中浸泡10小时以上，使其充分涨发。
2. 选择保温性能好的锅
选用保温性能好的锅，砂煲或者铸铁锅都是不错的选择。
3. 反复多次煮开后关火保温
把泡好的红小豆放在锅中加水煮，大火烧开改小火焖煮。待豆子被煮得软烂的时候再改用小火慢慢收汤，待汤被煮尽即可停火保温。
4. 速冻
将红豆放在冰箱冷冻室速冻两小时后，拿出来再煮，就非常容易煮烂。
5. 沸水煮豆
先煮开水，让水沸腾，再放入红豆，也能加速红豆煮透。
红豆如果没有经过浸泡很难煮透。无论用哪种方法煮红豆，选豆子很关键。当年的红豆比较容易煮烂。陈年的红豆则要多煮一段时间才能煮烂。
红豆富含膳食纤维、钾、镁、磷、B族维生素等多种营养物质，特别能补充夏季流汗丢失的钾，心肾功能不好的人尤其适合吃红豆。
参考资料：人民健康网-红豆，补钾消肿
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