热心网友
回答时间：2024-05-11 23:45
用料：
大米 250克
芥菜 1棵
咸猪骨 600克
姜 3片
陈皮 半个
盐 适量
香菜、葱花 适量
花生油 少量
做法
猪骨头买后斩好件，回来冲洗干净，这里选的是猪颈骨，用盐腌制，盐放多点，放冰箱里冷藏（最好腌过夜）
大米洗干净，放冰箱冷冻4小时以上，冷冻过的米煲起来容易爆裂，好快就煲好
芥菜洗干净
陈皮温水泡软、刮掉里面的白囊，切3片姜，芥菜切丝（粗、细随个人喜欢）
拿一个煲粥的锅，放适量的水，烧开
把骨头从冰箱里拿出来，用自来水把盐冲洗掉，放另外一个锅里焯水，水要没过骨头的量，开大火把水烧开，把骨头的血水煮出来，撇开泡沫，捞起
电饭锅里的水开后，把骨头、陈皮、姜全倒下去，水烧开后煲半个钟左右
放几滴花生油下去，再把冷冻过的大米倒下去继续煲
煲到大米软绵绵的，把芥菜丝倒下去，煲10分钟左右
先尝一下味（因为骨头腌制过会咸），再放盐，调到满意的味道，出锅前再放几滴花生油，喜欢葱花的撒上一些，一锅美味的粥就可以享用了
补充一下：第5、6个步骤用这一方法也行。骨头不用事先焯水，直接将骨头放进煲粥的锅里，倒进足够的水，直接烧开，水烧开后骨头的那些血水就会慢慢的煮出来，只要用个勺子舀出这些浮沫来就可以了。
小贴士
大米洗好，放冰箱冷冻4小时以上，好容易就会软绵的。所以大家可以提前把米冻上，方便的话用密封袋装好，随煲随取~
也可以放一些瑶柱下去煲，味道会更好
猪骨头可以不用另外一个锅焯水，将骨头直接放煲粥的锅里，放足够的水煮开，把煮出来的血水泡沫捞出来，这样也达到焯水的效果，再煲半个钟会入味好
这里煲的比较多，大家可以减量哦
本文如未解决您的问题请添加抖音号：51dongshi（抖音搜索懂视），直接咨询即可。
