豆角炒五花肉怎么做最好吃!

【豆角炒肉】

【制作食材】东北油豆，红椒，五花肉，小葱，大蒜，干辣椒，食用油，食用盐，白糖，鸡精，生抽，老抽

【制作步骤】

1、今天要教大家的是一道豆角炒肉的制作方法，做法特别简单。现在咱们先来把做豆角炒肉，需要用到的材料准备一下。准备一小把东北油豆，准备一顿饭的量就可以了。然后再准备一根红椒，一小块五花肉，五花肉大概在三两左右。然后再准备五瓣大蒜，一根小葱。喜欢吃辣的朋友，还可以准备点干辣椒。再准备适量的食用油，食用盐，白糖，鸡精，生抽和老抽即可。将它们全部准备完成之后咱们就可以开始这道豆角炒肉的制作了。

2、咱们先来把油豆清洗一下，清洗干净之后咱们先稍微控一下水分，然后再把它切成小段。油豆在切之前可以先把它的两头给去掉，如果准备的是比较嫩的油豆的话，中间是没有老丝的，那可以不去，但如果稍微有点老的话，就需要把中间的老丝给去掉。油豆切完小段之后，咱们先把它放到一个盘中备用。

3、油豆咱们已经切完了，下面来切一下红椒，将红椒清洗干净，然后甩干水分，再把红椒切成丝，或者是切成小块。切完之后放到盘中备用。然后再把咱们准备好的五花肉清洗干净，再切成片，切完片之后咱们再将五花肉切成小块，把切完的五花肉小块放到一个小盘中备用。

4、准备好的小葱切成葱花，大蒜切成片。切完之后收到一个盘中备用。干红辣椒先切一下，然后再切成丝，切完之后放到盘中备用。材料差不多都已经切完了，下面咱们起锅烧水，水开了之后，咱们把油豆放进锅里焯一下水，一直焯到油豆断生，时间大概在一分钟左右。油豆焯好了之后咱们捞出来接着就放到凉水中。等到油豆完全变凉之后，咱们捞出来控一下水分，放到一旁备用。

5、油豆放到凉水中之后，咱们用焯油豆的水把五花肉也稍微焯一下，五花肉焯水之后咱们把它捞出来，清洗几遍，然后再放到凉水中泡凉。凉了之后就把它捞出来，沥干水分备用。

6、锅中先热油，然后咱们把五花肉炒一下，炒出肉香味之后，咱们把葱蒜和干红辣椒分别放进去炒香，然后再把油豆放进去翻炒。如果油豆在炒的过程中稍微有点干的话，就加一点水，然后就可以放调味料了。加入半勺食用盐，半勺白糖，半勺鸡精，再倒入适量的生抽和老抽，最后把红椒倒进去一起翻炒，食材完全上色入味了之后就可以出锅装盘了，一道非常美味的豆角炒肉就这样完成了。

心里有光
慢食三餐
用心学会一道道菜
何尝不是对生活的馈赠呢
简单却又不简单的一道菜
豆角炒肉

用料  

五花肉    少量（几片）    

圆豆角    一把    

青辣椒    半只    

小米椒    小半只    

葱、姜、蒜    适量    

干辣椒    1个    

食用油、味达美、醋    适量    

红油豆瓣酱    适量    

盐、鸡精、十三香    适量    

豆角炒五花肉的做法  

准备圆豆角一把，切成小段；同时准备几片五花肉

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准备青辣椒、小米辣，葱、姜，蒜切成上图所示

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起锅开中火，锅热后倒入适量食用油，开小火

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油热后放入五花肉，因为我是刚解冻的肉，所以刚入锅会溅油，所以可以立马盖上盖子，因为是小火，不用担心肉煎坏

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过一会后，开盖翻炒一下，煎至肉片变白，如果不想吃肥肉，可以多煸一会

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把煎好的肉用锅铲瞥到一边，下入葱，姜，干辣椒，爆香

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炒出香味后，下入适量红油豆瓣酱，翻炒

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将锅中材料翻炒均匀

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下入豆角，开大火

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翻炒

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过程中，可少量多次加清水，因为开的是大火，锅容易干，豆角一定要炒熟，所以要多炒一会，我大概加了5-6次水，感觉水干了就再加一点

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炒至豆角明显变色以后，倒入适量味达美酱油，醋，翻炒

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放入青辣椒、小米辣，翻炒均匀

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快出锅时，放入适量盐、鸡精、十三香，调味，临出锅前，倒入蒜末，炒出蒜味

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出锅，好好吃呀！

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