虫草煮什么汤

1、将糯米50克、冰糖适量放入砂锅中加水煮成稀粥，将冬虫夏草5克研成粉末，均匀地加入，再煮片刻即可。

2、将老雄鸭一只除内脏，洗净切块，放入砂锅里，加入冬虫夏草10克，黄酒、盐、清汤等，小火煲2-3小时即可。

3、将甲鱼切成大块，放入锅中煮沸，捞出放入汤碗中，放上冬虫夏草10克、红枣、料酒、盐、葱段、姜片、蒜片和鸡清汤，上笼隔水蒸两小时取出，拣去葱、姜即可。

4、虫草价值

（1）性味与归经：甘，平。归肺、肾经。

（2）功能与主治：补肾益肺，止血化痰。用于肾虚精亏，阳痿遗精，腰膝酸痛，久咳虚喘，劳嗽咯血。

1、准备食材：

（1）那曲冬虫夏草12条（约10g），公鸡1只（约5000g），姜15g，大葱15g，盐8g，料酒。

2、制作方法：

（1）宰杀一只公鸡，将公鸡洗净，去爪及内脏，放入沸水锅内氽煮片刻，捞出后，用凉水洗净。

（2）冬虫夏草用温水洗净泥沙；姜、葱白洗净、切片，待用。

（3）将鸡切成大块，放入锅内加水、料酒，用大火煮沸后改小火煲2小时。

（4）冬虫夏草，先用水浸泡10分钟。当步骤三完成后，将煲熟的鸡肉和汤，倒入炖盅内，同时放入冬虫夏草、味精、盐等调味，再加盖再上笼温火炖1小时，即可得美味鸡汤食用。

1、冬虫草炖鸡汤最好，冬虫草炖鸡汤是一道非常美味的药膳，具有补虚益肾，填精养血的功效。

2、材料：冬虫夏草12条(约10g)，公鸡1只(约500g)，姜15g，大葱15g，盐8g，料酒。

3、宰杀一只公鸡，将公鸡洗净，去爪及内脏，放入沸水锅内氽煮片刻，捞出后，用凉水洗净。

4、冬虫夏草用温水洗净泥沙;姜、葱白洗净、切片，待用。

5、将鸡切成大块，放入锅内加水、料酒，用大火煮沸后改小火煲2小时。

6、冬虫夏草，先用水浸泡10分钟。将煲熟的鸡肉和汤，倒入炖盅内，同时放入冬虫夏草、味精、盐等调味，再加盖再上笼温火炖1小时，即可得美味鸡汤食用。

1、虫草苁蓉炖羊肉：滋补养颜食谱

材料：冬虫夏草10克，炮天雄10克，肉苁蓉10克，羊肉100克，生姜2片。

做法：羊肉放开水锅中煮5分钟，取出洗净，冬虫夏草、炮天雄、肉苁蓉、分别用清水洗净，全部用料放入炖盅，加水适量，盖好，炖3小时，下盐调味食用。

功效：此汤可治黑眼圈、头晕眼花及飞蚊症。

2、虫草炖鹌鹑：妇幼保健药膳

材料：冬虫夏草10克，鹌鹑8只，生姜10克，葱白10克，胡椒粉2克，盐5克，鸡汤300克。

做法：将冬虫夏草去灰屑，用酒浸泡，洗净；鹌鹑宰杀后，沥净血，用温水（70℃）烫透，去毛、内脏及爪（由背部刨开掏去内脏），再放入沸水内略焯1分钟后，捞出晾冷；葱切断；姜切片。将每只鹌鹑的腹内放入虫草2-3条，8克虫草分八份放完。然后逐只用线缠紧放入盅子内，鸡汤用盐和胡椒粉调好味，灌入盅子内，用湿绵纸封口，上笼蒸40分钟即成。

功效：补气血，益肺肾，止咳嗽。用于妇女保健。

3、虫草花胶炖乳鸽：补益气血食谱

材料：冬虫夏草10克，乳鸽1只，花胶30克，生姜1片。

做法：乳鸽去毛，洗净，冬虫夏草、生姜洗净，花胶浸发，切丝洗净，全部用料放炖入容器，加适量开水，少许酒，加盖，隔水炖3小时，调味供用。

功效：补益气血，用于病后体虚、头目眩晕，妇女带下等。

4、冬虫夏草黄芪煲仔鸡：防病强身食谱

材料：冬虫夏草1~4克，黄芪20克，仔鸡1只（750~1000克），葱段、姜块各10克，料酒10克，精盐5克，味精1克，鸡精1克，胡椒粉2克。

做法：冬虫夏草洗净；黄芪润透洗净，切成薄片，然后装入纱布袋中，扎紧袋口。将仔鸡宰杀后，去除毛、内脏及爪等，洗净；葱洗净切段，姜去皮洗净拍松。砂锅中加入仔鸡、黄芪药纱袋、冬虫夏草、料酒、葱、姜及适量的清水，置武火上烧沸。烧沸几分钟后撇去浮沫，改用文火煲约1小时。至鸡熟时拣出药纱袋、葱段、姜块，下精盐、味精、鸡精、胡椒粉调好味即可。

功效：滋阴润肺，补中益气。适用于肾阴亏损、肺脾气虚所致的腰膝酸软、少气懒言、神疲乏力、四肢萎软、体虚多汗等症。健康人食用更能防病强身，益寿延年。

吃冬虫夏草要注意什么？

虫草也可常用之与鸡、鸭、猪、羊肉等炖服，但应注意：

其一，从药效和经济两个角度考虑，虫草每次3克—4克即可，相应地炖汤时所加的肉和水也不宜太多，尽量把肉和汤以及虫草渣“吃干喝净”。

其二，虫草的炖煮时间不宜过长，最好不要超过2个小时，一般1小时左右即可，且宜采用“文火”，火力不要过大、过猛，若为求肉质酥软，可先炖一段时间，之后再下虫草。

其三，炖虫草时宜用砂锅、瓷锅或玻璃锅，不要用铁锅和铝锅。

服用虫草必须掌握“度”。其一，虫草在人体内发挥效用需要有一定量的积累，通常至少要坚持服用1个月—2个月；其二，虫草虽然药性温和，不宜全年长期不间断服用，长期超量服用也可破坏机体平衡，正所谓过犹不及。

虫草乌鸡汤做法：

排骨剁小块洗净，放锅里焯水后捞起冲凉水后沥干水。

生姜切片。

沙锅中放入排骨、生姜、适量清水。

把虫草用凉水冲一下放入锅中。(我放的有点少，其实可以多放一些的)

盖上盖子炖两个小时放盐调味即可。

虫草炖鸡汤做法：

1. 鲜鸡洗净，斩件。姜去皮，切片。

2. 将虫草花，鸡块，姜块放入紫砂煲中，加入开水，慢炖2个半小时，下盐调味即可。

3. 如果没有紫砂锅，就拿一个炖盅，将食材放入，加开水，放入大锅中慢炖2个半小时咯。

营养：

1.*那曲和玉树冬虫夏草在品相上都是呈现一种鲜黄，*那曲虫草虫体表面色泽较为黄净，玉树冬虫夏草相对来说呈黄褐色。而其他产地的虫草颜色较为发白，或泛红而灰白。另外，青海玉树和果洛所产冬虫夏草的眼睛颜色为*，*那曲所产虫草眼睛颜色呈现出棕色，低海拔产的虫草，如川草和其它地区所产的草多为红色。

2.相同大小的虫草那曲的要轻点，玉树的虫草则显得饱满，因此，同一规格虫草的玉树虫草看起来更紧实，那曲虫草会显得虫体较小。

3.青海玉树虫草气味有一种浓郁的类香菇味，虫草虫体整体显现出透亮油润，其他产地虫草的香味则极淡。

一.虫草花猪骨汤
虫草花、猪骨、胡萝卜、淮山、无花果、干瑶柱。
做法
1.虫草花洗净浸泡5分钟;胡萝卜去皮切小段，其他材料洗干净备用;
2.将猪骨洗净后放入锅中煮几分钟;
3.捞出放在水龙头下冲洗去掉血沫;4.锅中加入足量的清水，大火煮开后，将猪骨和胡萝卜、淮山、无花果、干瑶柱放入;
5.再次煮开后，放入泡过水的虫草花，大火煮开后，转小火煮2个小时，最后加盐调味即可。
二.虫草花炖瘦肉
材料
虫草花5g、元肉3g、淮山5g、芡实10g、瘦肉100g.盐适量
做法
1、原料洗好，廋肉焯水去掉血腥味。
2、所有材料放入炖盅，加水8.5分满，盐适量。隔水炖30分钟以上。
小诀窍
这是一个人食用的分量，将原料置于炖盅隔水蒸或炖即可。
该汤清润美味，滋补养颜，性质平和，不寒不燥，具有补肺、补肾和护肝养肝的功效，最适合肝肾阴虚人士食用。这款菜不仅美味，而且略带滋补，是秋天调理身体的最佳选择。
功效：益肾壮阳、补肺健脾
适应人群：本药膳可作为体质虚弱者的常用保健食疗，亦可作为肺虚或肺肾两虚之久咳虚喘、肾虚腰痛等的药膳治。
三.虫草花炖鸡汤
主料
鸡肉2只，虫草花15g，花胶
做法
1.准备好材料，鸡腿去皮，洗净，切成三下就OK，杞子与虫草花清水洗净一下，花胶清水泡软一下，切成两下即可;
2.准备一个炖盅，将材料放进，注入两碗清水;
3.加上盖，隔水炖;
4.炖两小时;
5.即可饮用啦。
四.虫草花排骨汤做法、营养价值、功效。
冬虫夏草是好东西啊，现在有一种虫草花的东东,是一种人工培养的菌体,煲汤挺养生的.相同重量的虫草花和冬虫夏草相比，冬虫夏草效果要好，相同价钱的虫草花和冬虫夏草，虫草花的效果要好得多。
材料
排骨1斤,虫草花10克,干贝10粒,芡实20个,枸杞30粒,山药2根，老姜2片
做法
1、枸杞，干贝，虫草花，芡实，用清水浸泡5分钟，洗净。
2、排骨放入沸水中焯掉血沫，洗净后放入沙锅里，加足量清水，加姜2片，煮开后，撇掉浮沫，放入洗净的枸杞，干贝，虫草花，芡实，中小火炖一小时。
3、山药去皮，洗净，切块，放入沙锅里继续煮15分，加盐调味即可。
五.温馨小提示
1、虫草花性质平和，不寒不燥，对于多数人来说都可以放心食用。虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分，其中虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境，增强体内巨噬细胞的功能，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效。

冬虫夏草滋补汤

1、 冬虫夏草童子鸡汤-滋阴壮阳

原料：冬虫夏草12克，天麻15克，柴胡10克，枸杞子8克，姜片，黄酒少许，童子鸡1只。
制法：把全部用料洗净放入锅内，放适量清水文火煮2小时，调味即可，随量饮用。
功效：本汤滋阴壮阳，轻身，增寿，治风湿麻痹，四肢寒冷，酸痛，头晕，瘫痪不遂，具有通血脉，助阳气，补阴气，提神醒脑作用。

2、 冬虫夏草瘦肉汤-减肥降压

原料：冬虫夏草12克，泽泻15克，决明子10克，白芍10克，瘦肉250克，黄酒少许。
制法：把全部用料洗净放入锅内，放适量清水文火煮2小时，调味即可，随量饮用。
功效：本汤具有减肥，降血压，降血脂，软化血管，抗脂肪肝，抗炎等作用，能使人肌肤润泽，精力旺盛，是亚健康者益补的理想之选。

3、 冬虫夏草龟汤-补肾活血

原料：冬虫夏草15克，川芎5克，淫羊霍10克，肉苁蓉12克，土伏苓15克，草龟1只约300克。
制法：把全部用料洗净放入锅内，放适量清水，文火煮3小时，调味即可。
功效：本汤有补肾、活血、降压作用，对高血压引起气滞血淤，头晕头痛，心悸失眠效果显著，对正常人有很好的保健作用。

4、冬虫夏草山楂猪腱汤-胸痛胸闷

原料：冬虫夏草3克，绞股蓝10克，郁金10克，山楂肉10克，桃仁10克，猪腱300克姜3片，水5碗调味料：盐少许
做法：1. 先将药材略冲洗，全部放入煲内，加水侵泡1小时。
2. 将猪腱洗净，切块，汆水。
3. 将猪腱也放入煲内。先用武火煲至水开。在改用文火煲2小时，加入盐调味即可。
功效：本方适宜于血脂增高、胸痛胸闷、痛处固定、两肋胀满、面色晦暗者服用。

冬虫夏草炖老鸭

材料：老鸭半只（二人份）、冬虫夏草3克、适量的盐、黄酒、姜片。
做法：
1、净鸭切成块焯水洗净，放入炖锅。
2、加入姜片、黄酒、虫草及适量的清水。
3、炖锅大火煮开，转慢火继续煮1-2小时。
4、出锅前，加入适量的盐拌匀即可。
功用：补肾益精，还可以起到益肺平喘以及补虚抗衰的作用

冬虫夏草炖鸽子

材料：鸽子一只，红枣：6颗，枸杞适量，冬虫夏草5克，老姜适量
做法：
1. 鸽子清洗干净砍块备用（鸽子体内留血，宰杀方面可以选择直接就水闷杀，因为鸽子血留体内炖汤才有滋补效果）。
2. 红枣，枸杞、冬虫夏草、老姜洗净备用。
3. 在砂锅中放适量的清水，放入鸽子，红枣，枸杞，老姜，大火烧开。
4. 水开后，用汤勺滤除泡沫即可
5. 小火慢炖30分钟后，加入虫草，然后再炖40分钟至1小时即可使用。
功用：冬虫夏草炖鸽子补益气血，用于病后体虚、头目眩晕，妇女带下；肾精亏虚、健忘、眩晕、足痿无力和腰酸疲乏者食用。

冬虫夏草炖鸡

主料：公鸡半只，冬虫夏草3克，大葱15克，姜10克，盐8克
做法：
1.鸡宰杀，去毛及内脏，洗净；
2.葱切段，姜切片；
3.把鸡放入锅中，加入冬虫夏草、姜片、葱段、食盐，再加适量水，用大火烧开，转小火炖1.5-2小时。
功用：虫草炖鸡汤含有非常丰富的营养，经常喝冬虫草炖鸡汤可以起到补气和提高我们人体免疫力的功效

冬虫夏草煲羊肉汤

食材：羊肉、冬虫夏草、生姜。
做法：
1、先将羊肉洗净，切成小块，焯一下水，取出来洗干净;
2、冬虫夏草洗干净沥干水，姜片刮净切片;
3、将所有原料一起放入到炖盅之中，加入适量的水，然后开始炖，待到羊肉炖烂时，大概1小时-1.5小时，加入盐等调味品即可。
功效：冬虫夏草和羊肉一起炖着吃具有益精壮阳、滋补肝肾之功效

冬虫夏草煲鹌鹑汤

食材：冬虫夏草、鹌鹑。
做法：
1、将冬虫夏草洗干净之后放到酒里浸泡;
2、鹌鹑宰杀掏洗干净内脏之后再开水里烫个两分钟左右，在捞出来控水沥干凉冷;
3、在鹌鹑的体内放两到三条虫草，然后将鹌鹑用线缠好之后放入炖盅内开始煲，炖2个小时，等到鹌鹑肉快烂时加入盐和胡椒粉等佐料即可。
功效：补气血，治咳嗽。

冬虫夏草甲鱼汤

食材：活甲鱼1只，冬虫夏草5-7g，红枣10颗，瘦肉100g，料酒，盐，葱，姜，清鸡汤1.5升（没鸡汤清水也可以）
做法：
1.甲鱼宰杀洗净，用开水煮一下，去黑衣，割开四肢，去腿油，洗净，瘦肉也洗干净。
2.虫草洗净。红枣用开水泡软。
3.沙锅中加入清鸡汤和原料、料酒、葱、姜，然后用小火煲至甲鱼软烂。
4.加盐，拣除葱、姜，炖2个小时！
功效：能补肾壮阳，补肺平喘，止血化痰。具有抗癌、滋补、免疫调节、抗菌、镇静催眠等功效

虫草淮山排骨汤

食材：排骨，冬虫夏草，山药，红枣，枸杞。
做法
1、把排骨洗干净，放入锅里，加入料酒和姜，再加入适量清水烧开，捞出排骨洗干净。
2、把山药去皮，洗干净，切块，放入盐水中浸泡，把冬虫夏草、红枣和枸杞洗干净。
3、把排骨放入砂锅里，加水烧开，去掉浮沫，再放入冬虫夏草、红枣料酒和姜葱煮开，再用小火煲一小时。
4、放入山药，继续煲半小时，然后放入枸杞煲十分钟，加盐调味即可。
功用：虫草淮山排骨汤有补肺益肾，也可补气养胃，更有抗衰老、抗肿瘤、延年益寿的作用

冬虫夏草炖瘦肉

食材：冬虫草10克，石斛10克，瘦肉50克，水一碗，姜片，盐1茶匙。
做法：
1.瘦肉切大件、洗净备用;
2.姜洗净去皮切块;
3.将冬虫草和瘦肉，加入加盐、姜片后，全部材料倒入炖盅内，炖3小时，即可食用。
功用：冬虫夏草猪瘦肉养生汤以冬虫夏草及猪瘦肉做为关键食物，具备补肾壮阳益肺、止咳化痰清咽作用，适合虚喘的肺气肿服用。

冬虫夏草炖乌鸡

食材：乌鸡1只、冬虫夏草10克、党参10克、黄精15克、熟地15克及玉兰片、香菇、生姜、葱、黄酒、精盐、味精各适量。
做法：
1、将洗净的鸡切做块;
2、然后与冬虫夏草、黄精、熟地、党参、一起放汤锅内，加入各种配料，再加少许清水，炖2-3小时，出锅加入盐即可食用。
功效：冬虫夏草合乌鸡、党参、黄精、熟地等，补益力大。适宜于神疲乏力、遗精盗汗等症状食用。

虫草花鸡汤：

准备一下食材，买了一只老一点的母鸡，叫店档老板帮我把鸡给杀了，开了肚，去了内脏。今天的鸡太肥，皮下有厚厚的一层脂肪，就只用了半边。洗干净剁块。再备点配料，红枣，干百合，薏米，桂圆干少许，洗干净待用。

再就是一小碗虫草花，把虫草花用水清洗干净，不需要用力抓，稍微捞几下，洗两遍就可以了。

砂锅放火上烧热，放几片生姜，煎一下，再放鸡块煎一下，煸出一点油脂，再加适量的开水煲，把红枣这些干货先放进去一块煲，小火煲半个小时。

再把虫草花加进去煲十分。

放盐调味，撒上葱花就可以关火。虫草花煲出来的鸡汤金灿灿的。

虫草花煲鸡汤很适合冬季煲来喝的一款滋补类汤品。

【虫草百合鸭肉汤】：【原料】：冬虫夏草3克、百合25克、鸭肉100克。 制法：先将鸭肉炖30分钟，然后加入冬虫夏草、百合再炖20分钟，调味后饮汤并食虫草和鸭肉。 【功效】：健脾养胃并润肺补肾。 【适应】：脾胃虚弱、肺肾不足，元气亏虚的患者。



【虫草炖老鸭】：【原料】老鸭1只，冬虫夏草10枚，食盐适量。【制作】将老鸭宰杀，去毛及内脏、洗净，冬虫夏草装入鸭腹中。之后将老鸭放入锅中，注入清水适量，煨炖至老鸭熟烂，用盐调味即成。【用法】佐餐食用，食肉、喝汤。【适应证】慢性乙型肝炎之肝肾阴虚证，以及乙型肝炎病毒携带者。



【虫草山药牛髓汤】：【原料】冬虫夏草2克（或1克）、山药10克、蜜汁红莲10克、柏子仁10克、牛髓适量。除冬虫夏草之外，将其他4味药一同放入沙锅内，加水适量，煎煮30分钟即可。【制作】将冬虫夏草洗干净，放入碗中，加水适量放入蒸锅内隔水蒸20分，与前面药液兑服。连服半月以上。



【冬虫夏草双花焖鹿筋】【材料】：虫草10克，鹿筋150克，西兰花，菜花各1朵，葱、姜各少许；【做法】：将材料洗净放入锅内用色拉油烧热，葱姜炝锅，下入鹿筋、虫草、高汤、酱油、蚝油、蘑菇精，小火煨至熟烂时，下入双花、胡椒粉焖至入味，水淀粉勾芡即可。



【冬虫夏草肚片仙鸡汤】【材料】：仙鸡1只，虫草8根，芸豆适量，猪肚1个；【做法】：1.猪肚焯水，切斜片.；2.热锅放姜出味，鸡下锅炒出金*，入罐，同放入肚片，芸豆，虫草， 加水大火烧开后转中小火，再转小火煲1.5或2个钟头即可食用。【功效】：补肾阳虚，提高免疫力。



【虫草枸杞鲍鱼汤】【材料】：冬虫夏草25克、枸杞子15克食材鲍鱼1/3或1/4个调味料盐、米酒各适量；【做法】：鲍鱼切片，和洗净的药材一起炖煮；起锅前，加盐、酒调味即可。【功效】：滋阴清热、益精明目及补肝肾、开胃、清肝明目。



【冬虫夏草葵花鲍】【材料】：鲍鱼24粒，虫草6根，金华火腿25克，水发香菇8克，红色彩椒100克，黄瓜皮80克，*彩椒80克；【做法】：将虫草泡制，蒸数小时；将鲍鱼用高汤加调料烧制，火腿与香菇烧制入味；将彩椒、黄瓜皮摆放成葵花形状； 将鲍鱼、火腿、香菇摆放盘中间，浇汁即成。



【虫草猪肚盎然煲】【做法】猪肚切片、姜切片、香菜若干备用；砂锅内加足清水，将切好的肚片放进去，加虫草、姜片和料酒；先用大火烧开；红枣和香菇用清水浸泡，反复淘洗几次；锅开后转为小火，放料酒、红枣、香菇、莲子；小火煲两个小时，猪肚煮至软烂，加味精、盐、香油、香菜即可。



【冬虫夏草炖甲鱼】【做法】：1.将甲鱼斩件汆水，虫草、红枣洗净，姜切片待用。2.净锅上火，放入色拉油将甲鱼炸透捞出控油。 3.取净锅上火，放入清汤、姜片、红枣、虫草、甲鱼，大火烧开转中火炖45分钟调味即成



【冬虫夏草炖鸡包翅】【做法】：先将鱼翅与鱼膘泡发，乌鸡用滚水烫过，再把泡好的鱼翅塞满于鸡肚中，用牙签缝密备用，虫草，枸杞子，淮山用温水洗净，全部食材一起放入炖盅内，加姜，料酒，热滚的高汤，再隔水慢火炖四小时，然後加适量的盐即成！



【虫草炖水鱼】【材料】：水鱼1/3支，冬虫草少许，枸杞子，淮山，党参，北芪各适量，姜4片，料酒1茶匙，盐【做法】：将水鱼洗净斩件，用滚姜酒水烫过；虫草、枸杞子、淮山、党参、北芪等用温水洗净，放入锅内；加姜、料酒与滚水放进锅里隔水慢火炖6-8小时，加入适量的盐调味，即可食用。



【虫草西洋参蒸鹧鸪】【原料】：冬虫夏草1~4克，西洋参5克，鹧鸪，陈皮5克，花椒3克，葱段、姜片各10克，料酒10克，精盐5克，味精1克，鸡精2克，胡椒粉2克，鸡油35克，上汤1000毫升。滋阴润肺，清热生津；益气补血，嫩肤美容。适用于腰膝酸痛、阳痿遗精、少气乏力以及高血压、冠心病等症。



【虫草乌鸡汤的做法】【主料】：冬虫夏草5克，乌骨鸡1只。配料：生晒参、淫羊藿、黄芪、天花粉各10克，香菇50克，枸杞、红枣、黄酒、葱、姜、盐、味精各适量。
【做法】：

1.生晒参、淫羊藿、黄芪、天花粉装入纱布袋，加水浸泡60分钟；香菇、冬虫夏草浸泡洗净。

2.将乌鸡宰杀，去毛、内脏洗净。乌鸡入锅前先用开水烫几分钟，除膻味。

3.把以上各味一起放人沙锅内，加入黄酒、葱、姜，用文火煲2小时，拣去药袋，加盐、味精调味即可。

【功效】具有益气养血、温中散寒的作用，适合阳虚、血虚体质者食用。在秋冬季节食用有助于改善冬季天寒面色暗滞。

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