大家好,我是拉面那些事儿,本人从事兰州牛肉面行业多年,很高心回答你的这个问题。
土豆馅的饺子本人只是听说过,但是并没有吃过,但是本人却吃过土豆馅的馅饼,所以两种面食都是以土豆味原材料调制而成的馅,区别不大。
可能很多人刚一听见,用土豆做饺子馅回答吃已经,但是对于那些喜欢吃土豆的人来说,并没有什么可好奇的,因为关于土豆的做法本身就有很多,像是狼牙土豆,就是典型的将土豆作为主要食材,通过添加各种各样的调味料,将土豆变成一种十分美味的小吃。
土豆做饺子馅也是如此的道理,土豆做饺子馅,我们可以有两种做法:一种是将土豆先蒸熟,然后用搅拌机打成土豆泥,然后再往土豆泥中加入一些肉馅或者其它的配菜,之后再加入一些其他调料进行初步的调味即可,这样的土豆泥饺子馅,因为混入了大量的其他食材,所以吃起来会更加的鲜香。
另一种做法就是,将土豆洗干净之后,打去土豆皮,然后将土豆切成土豆丁,然后再加上其他的配菜,土豆一般和青椒,猪肉类食材,一起调制出来的肉馅比较好吃,如果是想吃素馅饺子,那么也可以用土豆和茄子,加上胡萝卜,香菜等调制出素馅的饺子,这样做出来的味道也是十分诱人的。
用土豆包饺子的时候,我们需要注意一点的是,调制馅的时候一定要多加些油,因为土豆吸油,如果添加的油过少的话,土豆馅的饺子的味道就没有那么的香,其次就是土豆本身没有什么特殊味道,所以想要让土豆馅好吃,主要是借助其它辅助调馅的食材的味道。
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