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回答时间：2023-07-25 14:50
这段时间我常做烧菜。虽然烧菜耗时更长，但是菜一下锅烧制的那功夫，还可以做点其它事情，也不耽误时间，所以说做起来还是相当简便的。最主要的是全家都爱吃烧菜。芋头烧排骨更是女儿的大爱。每次回家必点这菜。春寒料峭，气温反复，这段时间不妨多给家人吃些芋头。芋头中丰富的营养价值，还能够增强人体的免疫功能，减少感冒。

而且芋头是碱性食品，如果体内中累积了太多的酸性物质，可以吃芋头来调节一下，调节好体内的酸碱平衡，便可以产生一种美容美发，甚至使头发乌黑光亮者的功效。也就是因为他这种作用，所以芋头常被用来防治胃酸过多的症状。芋头中含有很多种微量元素，这些微量元素可以帮助机体调整他们的生理异常，同时能够增进人们的食欲，帮助人们消化。

今天就给大家分享这道超级鲜美的“芋头烧排骨”，很多人一定会说，这菜如此简单谁不会烧。的确，这道菜算是一道经典川菜，大家都会做，但是，很多人将这芋头烧得黑漆漆的，味道虽好，但是卖相就差远了。今天芋儿就教你一个好办法，烧出来的芋头，又白又粉，超级美味，下面就来看看这道菜的做法吧，一看就会哦。

【芋儿烧排骨】
食材：芋头?500克，排骨?400克，生姜?一个。
制作方法：
1.将芋头削去外皮，放水里再倒入适量白醋浸泡。这样可以防止芋头氧化变黑。

2.锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入洗净的排骨煸炒。排骨水汽煸干捞起。

3.舀一勺豆瓣酱在底油里炒香。再放入一块洗净拍碎的生姜炒香。

4.倒入排骨翻炒均匀。

5.加入适量清水，水位以刚好淹没排骨为准，大火烧开转小火加盖烧制。

6.将浸泡中的芋头捞起，切成滚刀。

7.排骨烧至30分钟，将芋头放入锅里。

8.加入少许酱油，大火烧开，转小火烧制。

9.烧至芋头用筷子轻轻一戳就穿，放入适量盐，洗净的葱花，翻匀起锅。

芋头又粉又糯，排骨软烂脱骨，超级美味，全家都爱吃，你也试试吧。

小贴士：
1.豆瓣酱有盐味，最后少放点盐哦。
2.芋儿烧制时间长，要早点下锅。
收起
