排骨与香芋的做法

霜降进补试试这道烧排骨，芋头甜糯，肉香脱骨，汤汁泡饭太美味了

后天就是霜降了，霜降是二十四节气中的第十八个节气，秋季的最后一个节气，也意味着冬天即将开始。农谚说寒露不算冷，霜降变了天。这还没到霜降呢，我们这边已经变天了，今天就刮起了4~5级的大风，温度降到1~10度，这是要结冰的节奏。

霜降是一年四季中进补的最佳时节，俗话说：“霜降进补，来年打虎。”这说明霜降时节，养生保健尤为重要，民间还有一句谚语“一年补透透，不如补霜降”，足见这个节气对我们的影响。霜降节气后，气温骤降，容易引起一些慢性病的复发，所以这个时候饮食调理非常重要，抓住这个时刻进补，提高身体素质，来年就有强壮的身体。今天给大家推荐一道芋头烧排骨，芋头甜糯，肉香脱骨，汤汁泡饭太美味了。

芋头烧排骨荤素完美搭配，两者的营养价值也是相互辉映的。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为老人孩子提供钙质和人体必需的优质蛋白质、脂肪，维护骨骼健康，强健筋骨。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

芋头又称芋艿，是一种重要的蔬菜兼粮食作物，营养和药用价值高，是老少皆宜的营养品。口感细软，绵甜香糯，易于消化，是一种很好的碱性食物。它既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作菜肴、点心、因此是人们喜爱的根茎类食品。 有调节中气、化痰通便、健脾益胃，增强人体的免疫力的作用。想瘦身的朋友就拿芋头当饭吃，既可增加饱食感，又能减少热量的摄取，达到减肥的目的，好吃不长肉哦。

【芋头烧排骨】所需食材：芋头 2个，猪排骨 400g，大葱2根，生姜 一块；油适量；盐适量；冰糖适量；料酒适量；生抽适量；老抽适量；花椒大料适量。

做法及步骤：

准备食材：猪排骨冷水浸泡出血水，清洗干净。芋头去皮洗净，葱姜蒜去皮洗净切片。

炒锅不加油，直接下入排骨翻炒至没有水分出锅。排骨不要焯水，炒后肉质更紧实。

炒锅加入适量的油，加入适量的冰糖，小火熬至融化变色，下入排骨炒糖色。

加入葱姜蒜翻炒出香味，然后加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。

将炒好的排骨倒入压力锅内胆，加入少许水。刚入手的臻米饭包压力锅二合一，用来做芋头烧排骨，再合适不过了，这款压力锅中途可以放气加料，然后继续烹煮，非常方便。

接通电源，功能键选择炖肉功能，点击开始，时间是50分钟。

芋头去皮，切滚刀块。

大约剩余12分钟时，长按排气按钮，机器自动排气，等待排气结束。

排气结束后，出现open字样，即可打开压力锅盖。

下入芋头块，加入适量的盐。盖上锅盖，自动完成剩余时间的炖煮。

时间到，压力锅自动排气，出现open时，即可打开锅盖，出锅装盘。

小贴士

1、中途加料时，注意一定要出现open后再打开锅盖，避免烫伤。

2、若用来做米饭，必须更换内胆，机器能自动识别压力锅还是电饭煲。

这道菜一出锅，碗都抢破了

付费内容限时免费查看回答亲 就平常做法就可以哦，把芋头切成滚刀块，切好小葱和姜，排骨放入开水中烫开，捞出，锅烧热，入油，加入葱、姜炸香，倒入排骨炒去水份，倒入老抽炒上色，倒入开水，盖上盖慢烧，排骨烂时加入竽头烧熟，最后放入盐、鸡精、胡椒粉拌匀出锅啦。

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