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回答时间：2023-09-29 16:12
渣肉蒸饭
主料
糯米 五花肉 粉蒸肉米粉 千张
辅料
红腐乳汁 葱姜末
渣肉蒸饭的做法步骤
1. 将糯米淘洗干净，用水泡入至12小时，捞出，用清水冲净，沥干，入笼用旺火蒸20分钟至熟，倒出晾凉
2. 将猪五花肉洗净，切成片，加酱油、精盐、白糖、葱末、姜末、腐乳汁搅匀，腌渍入味后放入渣粉拌匀。装大盘入笼（底下可以铺上拌匀的千张条）旺火蒸约九成熟取出
3. 小笼逐屉铺好垫布，放糯米饭150克，上铺渣肉3片，套成垛笼，上锅用中火蒸透后，以小火保温即成
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