热心网友
回答时间：2023-05-21 20:07
在清明节吃得到的特色食物，清明粿和青团还是有很大区别的，清明稞是月牙、饺子形状的，吃起来是咸口的，而青团一般都是甜口的，馅料都是豆沙、莲蓉之类的，虽然这两种食材都是主要用糯米和艾草做的，但是在口味和口感上还是有很大不同的。
首先就是准备艾草，清洗过后捣成泥，倒入糯米粉里，然后上锅蒸上绿色的面团，把面团蒸好之后，我们要准备一些稍微咸一点的馅料，切成一些笋块、豆干、香菇、肉沫等，用酱油和食盐稍微腌一下，然后把糯米面擀成小圆饼，将馅料放在里面，然后两边对折，将圆饼包成月牙形的饺子形状，这样清明稞的雏形就做好了，我们将清明稞再放入锅中蒸一下，要让里面的馅料充分成熟，小编也要建议大家，尽量要用一些熟的食材，比如说炒熟的香肠。肉沫、笋干和香菇等。清明稞吃起来外表软糯，带着淡淡的艾草香，其中的馅料非常丰富，口感咸香，格外美味。在制作的过程中，我们需要注意，清明稞的糯米皮不必太厚，尽量薄一些吃起来口感更好。
我们还是准备艾草，这里要注意，艾草要放在锅里焯洗一下，然后把艾草挤出绿色的汁液，不要直接打成泥，否则青团吃起来会有很重的异味，我们把糯米粉和艾草汁混合，同样蒸成面团，将面团稍微放凉后，切成小块，揉成圆形的小面剂，然后按压，不必用擀面杖擀，青团需要用厚一点的面皮，我们把豆沙馅或是奶黄馅或是莲蓉馅放在面皮上，然后将面饼收好口，再稍微揉一揉，让青团呈现一个半圆形的状态，这样青团就算是做好了。青团一般都是很清甜的味道，口感更糯一些。
清明稞和青团的做法还是有一些不同的，自然口味也会不同，喜欢哪种就可以做哪种。
热心网友
回答时间：2023-05-21 20:07
热心网友
回答时间：2023-05-21 20:08
热心网友
回答时间：2023-05-21 20:08
本文如未解决您的问题请添加抖音号：51dongshi（抖音搜索懂视），直接咨询即可。
