千张结是一种传统豆制食品，常见于江南地区。用很簿的豆腐皮切成条状后，手工打个结就成了，是中国家庭一种常见食品。常见做法有千张结烧肉，将五花肉切块后放入高压锅中蒸熟，放上生姜压10分钟，放于锅中加入酱油、冰糖上色，至粘稠后加入千张结，稍微搅拌收汁后即可。
素炒千张是一个以千张、青椒、胡萝卜为主要材料的菜品，口味咸鲜。
1.主料：千张300g；配料：胡萝卜100g、青椒100g、
2.起锅热油，爆香葱花。
3.放入胡萝卜片煸炒至断生。
4.下入千张翻炒均匀；
5.加生抽、盐调味。加适量清水，烧开后，小火煨制5分钟左右。
6.放入青椒翻炒均匀后，加味精提味，淋入水淀粉勾薄芡。
7.待芡汁糊化后即可。
8.出锅装盘。
小贴士：千张入锅以后，一定要加水煨制一会儿，才有软糯的口感。
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回答时间：2022-07-12 05:33
