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回答时间:2022-11-16 04:34
1、主料:米饭200克、鸡蛋黄4分之一、香菇酱4茶匙。
2、辅料:蚝油半茶匙、胡萝卜丁小半碗、辣椒丁小半碗、紫圆葱半个、葱少许、料酒1茶匙。
3、做法:
(1)剩米饭一碗。
(2)加入4分之一蛋黄。
(3)搅拌均匀。
(4)锅里加油,放葱爆锅,放入胡萝卜丁。
(5)胡萝卜炒到6成熟,放入辣椒丁。
(6)放入紫圆葱。
(7)翻炒均匀。
(8)放入米饭。
(9)少许料酒。
(10)翻炒均匀。
(11)装入碗中,压紧实。
(12)倒扣。
(13)锅里放一点油,放葱爆香。
(14)放入适量香菇酱。
(15)放一点蚝油。
(16)翻炒均匀。
(17)放到炒米饭上。
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回答时间:2023-02-11 10:31
正确的做法是,先不要翻动米饭,先煎一下,再翻面略煎,然后开始翻炒1分钟左右,用锅铲轻压没有散开的饭团。熟练的话,这个时候直接倒入蛋液快速拌匀,翻锅炒制。新手操作刚好相反,把米饭从锅里倒入蛋液拌匀,再下锅翻炒。这样做的好处是,避免手忙脚乱,饭粒能均匀地粘满蛋液,只是浪费些时间。
黄金炒饭
所需食材
米饭1份,鸡蛋8个,料酒3克,胡椒粉0.5克,糖1克,盐5克,食用油20克。
制作方法
(1)拿2个碗,把鸡蛋磕破,然后将鸡蛋直立,揭开蛋壳,双手来回倒腾,得到蛋黄。接着往蛋黄里面加入盐,胡椒粉,料酒,糖,沿着一个方向打散。
(2)烧锅倒入食用油,放入米饭煎30秒钟,然后翻面同样操作,接着开始翻炒1分钟,期间把没有炒散的饭团,用锅铲轻轻拍散。
(3)把米饭倒入蛋液里面,用筷子拌匀,力求每个米粒都粘上蛋液,然后倒回锅里,炒至蛋液凝结,出锅
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回答时间:2023-02-11 11:49
黄金米饭就是把鸡蛋先打进待炒的米饭里,然后充分的搅拌均匀,使每一颗大米都包裹上蛋液,然后锅烧热放入搅拌好鸡蛋的大米,中小火翻炒片刻就好了,然后放入喜欢的菜,比如火腿丁黄瓜丁蒜薹丁之类的,看自己口味放吧!黄金大米其实就是裹了鸡蛋的炒米,可不是先把鸡蛋炒熟再放大米,那就是普通的蛋炒饭了。
答题不易,希望采纳,祝你好运!谢谢!
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回答时间:2023-02-11 13:23
黄金米饭其实就是鸡蛋炒饭,那就是把鸡蛋,炒香以后,放入大米饭,最好放点酱,更好
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回答时间:2023-02-11 15:15
去大饭店咨询一下大师傅,就知道黄金米饭怎么炒
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回答时间:2023-02-11 17:23
去百度上找视频呀,那视频吵
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