黄金炒饭的注意事项

提问网友发布时间：2022-04-28 18:37

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热心网友回答时间：2023-09-14 08:41

你的油是不是有点少如果你觉得黏就再炒一会而且一定要拌匀~！

1 装一碗冷米饭，用筷子把饭松开。取出鸡蛋黄，按一碗米饭一个蛋黄的比例把鸡蛋黄搅入米饭中，一定要搅拌均匀。
2 一边搅拌一边加入适量的盐。
3 在锅里放入油，用量与普通炒饭差不多。待油烧五成热后倒入搅拌好的米饭，直至把米饭炒干松散为止，当感觉炒散的米饭粒粒在跳动有稍微的爆响。

热心网友回答时间：2023-09-14 08:41

原料：粉葛400克，猪骨一斤。

配料：红萝卜根，大枣2只。

调料：盐少许。

1 粉葛洗干净，削去外皮。再切2-3厘米的方块，红萝卜去皮切大小相当的筷子，猪骨西干劲。

2 锅里入冷水5大碗，放入猪骨，煮开，撇去浮沫，倒入粉葛和红萝卜，再次烧开，如果还有浮沫，撇去即可。

3 把材料倒入砂锅中，加入大枣两只。

4 盖上盖子，砂锅中的汤烧开后转小火慢熬3个小时左右即可调入盐享用

热心网友回答时间：2023-09-14 08:42

材料：
剩饭1碗、鸡蛋1粒、芽菜肉末2勺。

作法：
1、炒锅内倒入适量油烧热后倒入冷饭炒散

2、将鸡蛋打入碗内，调入少许盐和味精后打散，将调匀的蛋液倒入炒散的米饭内快速炒散

3、把2勺芽菜肉末加入米饭内一起翻炒均匀即可

地瓜的贴心建议：

1、因为芽菜肉末本身就比较咸，所以最后不需要调入盐即可

2、米饭和芽菜肉末的比例大约是5：1，如果芽菜肉末太多可能会比较咸

黄金炒饭的注意事项
先把饭倒进锅里炒稍微多放点油饭炒散了在放鸡蛋，如果最求好看只用蛋黄不用蛋清
要用隔夜的米饭或者电饭煲蒸出的晾凉的口感较硬的米饭，总之就是含水量少的米饭，金*的不是鸡蛋，是油，我通常的做法是鸡蛋先下锅，不要翻炒，待蛋液下层微熟后即可倒入米饭，这时上层蛋液还未凝固，即可将蛋液黏在米饭上之后快速翻炒，中间可加少许油，炉火不要太大，翻炒至有香味益处即可出锅了
你的油是不是有点少如果你觉得黏就再炒一会而且一定要拌匀~！1 装一碗冷米饭，用筷子把饭松开。取出鸡蛋黄，按一碗米饭一个蛋黄的比例把鸡蛋黄搅入米饭中，一定要搅拌均匀。2 一边搅拌一边加入适量的盐。3 在锅里放入油，用量与普通炒饭差不多。待油烧五成热后倒入搅拌好的米饭，直至把米饭炒干松散为止，当感觉炒散的米饭粒粒在跳动有稍微的爆响。
要掌握火候和搅拌速度
前提是你煮的饭不要太粘，你要等饭凉了再拿去炒饭。火不要开太大。

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