清炖排骨什么时候放醋

提问网友发布时间：2022-04-23 05:09

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好二三四回答时间：2022-07-31 12:38

在最后排骨已熟后加醋。具体方法如下：

排骨剁成小块，放入热水中焯一下，捞出控除水分

准备葱段姜片蒜，干辣椒，花椒大料

香菇提前泡发，剪成小朵备用。

热锅中放油，放入花椒大料干辣椒

放入排骨，大火翻炒。

放入酱油，糖，继续翻炒2分钟。

加水没过排骨，放入葱姜蒜，香菇，淋少许醋并放入适量盐。

大火烧开后，转中小火炖一个小时左右。

大火收汁后盛出装盘即可

热心网友回答时间：2022-07-31 09:46

在最后排骨已熟后加醋。具体方法如下：
排骨剁成小块，放入热水中焯一下，捞出控除水分
准备葱段姜片蒜，干辣椒，花椒大料
香菇提前泡发，剪成小朵备用。
热锅中放油，放入花椒大料干辣椒
放入排骨，大火翻炒。
放入酱油，糖，继续翻炒2分钟。
加水没过排骨，放入葱姜蒜，香菇，淋少许醋并放入适量盐。
大火烧开后，转中小火炖一个小时左右。
大火收汁后盛出装盘即可

热心网友回答时间：2022-07-31 11:04

1、排骨的营养：
猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2、炖排骨放醋的原因：
炖排骨汤时，如能放点醋，可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，营养价值更高。此外，醋还可以防止食物中的维生素被破坏。所以做排骨汤时放些醋好。
3、放醋的时间：
排骨汤出锅前15分钟左右放醋，早了会破坏蛋白质，晚放达不到分解钙质的效果。

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