蛋包饭里煎的鸡蛋饼加面粉吗?

提问网友发布时间：2022-04-23 04:41

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共3个回答

热心网友回答时间：2023-07-28 02:05

蛋包饭里煎的鸡蛋饼不用加面粉。
做蛋包饭的蛋皮的煎法
1，鸡蛋去壳放入碗中，加入淀粉和盐，打散待用。 2，平底锅放火上烧热，用喷壶将油均匀在锅底喷一层（或者倒入适量油，转动锅让油均匀布满锅底，再将多余的油倒出），转小火，倒入适量蛋液在锅中，转动锅让蛋液均匀布满锅底。3，待蛋饼变色，边缘变硬时，揭起蛋饼边缘翻一面，待另一面变色时取出待用，如此将所有蛋液煎成蛋饼。
小贴士：1，在打鸡蛋时加入少量的淀粉和盐可以让蛋皮变得强韧、细腻，口感和质感更好。2，煎蛋饼时油不能多，薄薄一层即可，可以用刷子刷上，或者用喷壶喷上或者转动锅让油均匀遍布锅底以后将多余的油倒出。3，煎蛋饼时后火不能大，一定要用小火。

热心网友回答时间：2023-07-28 02:06

蛋包饭，就是饭与蛋炒在一起，蛋将饭包裹在一起。如都用蛋黄的话，成金包银。

鸡蛋中不加面粉。但如饭另配了一个饼，则这个饼可以是多种多样的，包括但不限于月饼、烧饼、鸡蛋韭菜饼。

热心网友回答时间：2023-07-28 02:06

用料
米饭
鸡蛋
胡萝卜
火腿
玉米粒
豌豆
盐
胡椒粉
淀粉
蛋包饭的做法
去皮胡萝卜和火腿肠一起切细

玉米粒，青豌豆分别焯水备用

两个鸡蛋加少许盐打散成蛋液

准备一碗米饭

锅中放少许底油，下入胡椒丁炒至断生后加入火腿丁

加玉米粒和豌豆粒翻炒

倒入米饭

待米饭彻底炒散，颗粒分明时加入盐，胡椒粉调味，再调入一大勺番茄酱炒匀

取少许淀粉加清水淀匀倒入蛋液中，拌匀

另取干净平底锅，加一小勺油，倒入蛋液摊成蛋皮

待蛋液即将凝固时，在蛋皮一侧放入炒好的米饭

将蛋皮对折，整好形，将边缘压紧，略煎定型出锅即可

小贴士
1.如果不喜欢米饭带甜味的，步骤8里加番茄酱的过程省略即可。
2.在蛋皮还没有完全凝固时操作更方便。
3.如果收口处的蛋液已经完全凝固，对折时沿着蛋皮边缘再抹一圈蛋液，然后按紧略煎就可以定型了。
4.另外，上桌前表面挤上番茄酱装饰会更漂亮。

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