食材准备如下:广东菜心500克,大蒜5瓣,小米椒2根,食盐2茶匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,水淀粉适量
具*作方法如下:
第一步:先把大蒜拍扁,剁碎成泥,再装到盘子里面备用,接着把小米椒切碎成末,跟大蒜放一起备用。小米椒是用来配色用的,红绿搭配会很好看,不喜欢的朋友可以不放。
第二步:将广东菜心清洗干净之后,切去杆子氧化的部分,放着备用,再起锅烧水,水开之后放入1小勺油,加1茶匙食盐,再把广东菜心放入锅中,将菜心烫熟,油盐水焯水,可以锁住菜心的叶绿素,不那么容易变黄,这是这道菜翠绿的第一步!
第三步:等菜心烫熟之后,用漏勺捞起来,用锅铲轻轻地挤干水分,然后摆到盘子里面,摆整齐一点看起来就不会杂乱无章!
第四步:再起锅加油烧热,油温5成热时,放入蒜末和小米椒碎,小火炒香,炒香之后放入半碗清水,再加入1茶匙食盐,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,大火煮开,水开后淋入少许水淀粉,将汤汁煮至浓稠。
第五步:等汤汁煮至浓稠之后,用勺子淋到菜心上面,就可以上桌开吃了。
这样一道脆嫩爽口,好吃又解馋的【蒜蓉菜心】就制作完成了,喜欢这道美食的朋友们,就跟着做来试试看吧,保证这个味道不会让你失望的。
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