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回答时间:2023-07-03 04:33
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法
主料:扇贝、粉丝、蒜籽
辅料:油、盐、白酒、生抽、葱、剁辣椒、清水
做法:
1、扇贝先用牙刷刷干净外壳
2、用小刀伸进去把扇贝撬开,留下有肉的半边,沿着壳壁用小刀把贝肉取下
3、去除贝肉后部那块黑黑的是内脏
4、去除裙边下面那层像睫毛状*部分是腮
5、只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄
6、取一个大碗,里面放水,加点盐,把贝肉放进去泡两三分钟,然后用筷子顺时针轻轻搅拌贝肉,这样贝肉里的泥沙就会沉入碗底,再用清水冲洗下,贝肉就洗干净了
7、粉丝一小把,用热水泡软(大概十多分钟就软了),沥干水分待用
8、在清洗干净扇贝肉上撒少许盐、白酒拌匀后,腌制待用
9、起个油锅,把蒜蓉煸香
10、将一半煸香的蒜蓉装入碗中,倒入少许生抽拌匀成调味汁
11、把粉丝剪成小段,垫在扇贝底下,把锅中剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上
12、蒸锅里放冷水烧开后,放入扇贝大火蒸5分钟出锅,出锅后撒上葱花
我们食用这道菜是可以很好的补锌、补钙、补铁,而且经常食用扇贝是可以很好促进脑细胞的发育,蒜蓉是有很好的杀菌的效果的,是天然的抗生素,经常食用有是可以很好的抗衰老和防止心脏冠状动脉栓塞和脑血栓的作用。蒜蓉还有降压,利尿,保肝的作用。
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