热心网友
回答时间：2022-05-07 18:10
1.干煸菜花
材料：菜花、五花肉、青蒜、干辣椒、生抽、豆豉辣酱、盐、鸡精、料酒、糖、
步骤：菜花洗净掰开，五花肉切片，青蒜切段锅内倒少许油，烧热，放入五花肉小火双面煎至微黄放入葱姜蒜和风味豆豉酱，炒出香味下入菜花煸炒，放入料酒和生抽，加少许白糖，最后放入青蒜断生，加入适量盐和味精调味即可尝一口，还不错！
2.虎皮尖椒
材料：尖椒6个、大蒜适量、生抽适量
步骤：尖椒冲洗干净切蒂去茎去籽，沥干水分炒锅内放油，油开后下入尖椒小火煎，用铲子压一下慢慢煎待一面出现虎皮的时候就翻面两面都煎出虎皮，并且变软就可以了取出煎好的青椒备用另起锅，放一点点油，下入蒜片炒香下入尖椒，再加入适量生抽翻炒即可这道可口的虎皮尖椒就可以了！
3.韭菜炒鸡蛋
材料：韭菜、鸡蛋、盐、料酒、生抽、鸡精、姜丝
步骤：鸡蛋打入碗内，加料酒、食盐搅打均匀。将韭菜搞洗干净，控干水分后切成 3 厘米长的段待用。把姜切成丝。锅中放油烧热，加入鸡蛋炒熟盛出。锅中留底油爆香姜丝。倒入韭菜煸炒，待韭菜断生。加入生抽翻炒均匀。倒入炒好的鸡蛋。快速翻炒均匀，加入鸡精调味即可。
热心网友
回答时间：2022-05-07 19:28
NO.3蚕豆，将蚕豆处理好后用来当下酒菜是非常不错的选择，并且它能够起到很大的饱腹感，往往一小包蚕豆就能喝上一杯白酒，它可是很多喜欢喝酒的朋友们的最爱呢，你们觉得怎么样嗯？
NO.2拍黄瓜，在酒鬼们的心中，拍黄瓜占据着很重要的位置，基本上只要有喝酒的场合，都会出现它的身影，不仅简单易做，吃起来也是相当的棒，如果喝酒人不吃拍黄瓜的话，只能说他是个假酒鬼。
NO.1虽然说拍黄瓜在人们心中有着很大的地位，不过它始终无法撼动“老大哥”花生米的地位，在花生米的问题上，南北方竟然初期的达成了共识。
热心网友
回答时间：2022-05-07 21:03
可以看看下面这四样：
豌豆凉粉
用料豌豆淀粉100克；水600克；
辅料：黄瓜丝；油炸花生米；酸甜榨菜；小葱花或香菜；
料汁：蒜泥；盐；糖；醋；生抽；辣椒油；红油
做法：取100克豌豆淀粉放入碗中，加入200克水搅拌均匀备用。锅中加入400克水烧热，倒入搅拌好的淀粉糊，边倒边搅拌至粘稠，全部熟了之后，倒入模具中，凝固晾凉备用。一个小时左右，用手轻轻分离边缘，很容易倒出来。切成条状备用。取一小碗，加入蒜泥、盐、醋、糖、生抽、辣椒油、红油搅拌备用。取一大碗，碗底放入黄瓜丝，然后放入切好的凉粉，倒入调好的料汁、油炸花生米、酸甜口的榨菜，撒上小葱花即可。
凉拌金针菇
材料：金针菇、青椒、火腿、胡萝卜、食用盐、鸡精、香油
做法：1、胡萝卜洗净后切成细丝。青椒洗净后切成丝。将蘑菇根部洗净后，用手洗净，将火腿切成细丝备用。
2、锅中加水烧开后，青椒、胡萝卜、火腿丝入锅戳戳水，水为冷的水在水和控制后。
3、蘑菇水锅绰绰，好水的金针菇冷水。
4、*好水蘑菇、青椒丝、胡萝卜丝、火腿丝和盐，鸡精，麻油拌均匀适量的食物。
松仁玉米
食材：玉米粒、松子、胡萝卜、食用油、盐、糖、水淀粉。
做法：1．玉米粒入沸水锅中煮至八成熟，捞出沥干。
2．中火将炒锅烧至温热，放入松仁干炒，至略变金黄出香味。
3．胡萝卜洗净，切成和玉米粒等同的大小。
4．锅置火上少许油烧热，倒入胡萝卜粒、玉米粒煸炒。
5．转至小火加少许水稍煮，调入适量盐、糖，翻炒均匀
。6．用水淀粉勾薄芡，撒入松仁颠翻几下即可。
味噌加沙拉酱做出软嫩的鸡胸肉块
用料：鸡胸肉400g；●淀粉（马铃薯淀粉或玉米淀粉）2大匙；●料酒2大匙；●盐少许（可忽略）；味噌2大匙；沙拉酱2大匙；砂糖2大匙；酱油1小匙；料酒1小匙；番茄酱1小匙；水1-2大匙；葱花（或荷兰芹碎）适量；黑胡椒碎适量
做法：鸡胸肉斜切成5mm左右厚度的大片把切好的肉片用●搅拌放置5分钟以上腌好，盐可以忽略，因为后面味噌也有盐，口味重的可加一点把全部倒进碗里调拌好锅内倒少许色拉油加热，把腌好的肉片一片一片铺开在锅里中火煎一面煎好就翻面，煎至两面都变色盖上锅盖干蒸30-40秒蒸好后开盖转大火，倒入3，全体拌炒好即可撒上葱花或者荷兰芹碎，再按个人喜好撒上黑胡椒碎，完成~软嫩到几乎不像鸡胸肉，很下饭~
热心网友
回答时间：2022-05-07 22:54
花生性甘味平，具有润肺止咳、降低胆固醇、延缓衰老等功效。是下酒菜常见的菜品。加入少许白糖，可有效缓解酒入喉的辛辣之感，老少皆宜。
蕨根粉是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉制成出来的粉丝，蕨根粉保留了蕨菜根的大部分营养，对人体有较大的保健作用，对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢也有很好的食疗效果，具有解暑、控制食欲、清火泻痢等功效。这是人们才桌上的一道不可或缺的美味下酒菜。
豆角又名豇豆、长豇豆、带豆，富含蛋白质、胡萝卜素，营养价值高，口感好，具有促进胃肠蠕动、健脾补肾、防治糖尿病等功效。麻酱也叫芝麻酱，是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，有香味，作为调料食用。根据所采用的芝麻的颜色，可分为白芝麻酱和黑芝麻酱。具有增进食欲、延缓衰老、预防脱发、补血、促进骨骼发育的功效。将两者搭配，再加入适当调味品，爽口解腻，由此成为餐桌上的宠儿。
宽粉是一种粉条，主要是以红薯为原料，宽粉条型均匀、透明、久煮不烂、口感滑爽。宽粉具有减肥、补充营养、降压降脂的功效。搭配麻酱等调味品，给人的口感体验堪称惊艳哦。
热心网友
回答时间：2022-05-08 01:02
好吃的素菜下酒菜当然有许多的，下面推荐两种吧。
一是花生米。从古到今，花生米都是永恒的素菜下酒菜，无论是油炸的、糖的、盐的，甚至是直接炒的、煮的，都是非常受欢迎的下酒菜，况且食材易取，简单易做，价廉物美，回味无穷，久吃不厌，不仅好吃，而且大家也好吃这一口。
二是萝卜丝。萝卜丝经过简单处理后，略加些盐、芫荽、花生碎等，滴上点老醋，用来下酒，便捷、有味，而且好吃，更是一个传统的著名素菜下酒菜，在今天大鱼大肉吃腻了的情况下，更是备受大家的欢迎。
简单朴素，回归自然，绿色卫生的食品最受欢迎，而花生米和萝卜丝作为好吃的天然素菜下酒菜，更是深受现代的喜爱，因为它们不仅仅是实惠，而且也十分好吃。
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