材料
原料:辣椒,茄子,葱
调料:酱油,醋,料酒,砂糖,盐,蚝油,鸡精,豆瓣酱
做法
1、将青椒切片、茄子切条。锅中放入多一些的油,烧热后放入辣椒煎炸至辣椒表面有虎皮出现即可捞出。
2、再把茄条放入油中煎炸,至茄子发软即可捞出。
3、锅中留少许油,放入葱炒香。喜欢辣味的这时候可以放入豆瓣酱煸炒。
4、再放入茄子、辣椒翻炒后,放入酱油、少许醋、料酒、砂糖、耗油翻炒均匀后,放入盐、鸡精即可出锅。
材料
辣椒,茄子
做法
1、茄子保留住根部,切成佛手状,就是几条就可以了。
2、辣椒先在烧干的锅里煸出来,然后取出备用,切几大段,
3、然后锅里放油,炒茄子,茄子边炒边压,炒到扁了就可以了。加姜,花椒面,高汤,炖茄子。
4、汤不多的时候,放入辣椒,葱蒜,翻炒一会,可以了。
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