虎皮辣子烧茄子的用料
茄子 辣椒
姜 蒜
酱油 醋
糖 水淀粉
盐
虎皮辣子烧茄子的做法
步骤1
茄子切条,辣子切段,生姜大蒜全部切末。 茄条可以用盐水泡一会儿,以免吸油太多
步骤2
调酱汁,酱油1汤勺,醋1汤勺半,糖2汤勺,盐少许,水淀粉 锅中放油,青椒和茄条煎黄捞出。茄子不能煎的太软,要不没型没口感。
步骤3
少倒一点油,生姜爆香。
步骤4
倒入青椒和茄条略微翻炒,倒入酱汁。
步骤5
倒入蒜末翻炒均匀,迅速倒入水淀粉,出锅。
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