海天酱油采用阳光酿晒古法工艺,不同品类的酱油酿晒时间存在差异。
1. 普通酱油:一般来说,常见的普通海天酱油酿晒周期大约在三到六个月。在这段时间里,经过精心调配的原料在阳光与适宜温度的作用下,发生一系列复杂的生化反应,逐渐形成酱油独特的风味和色泽。
2. 高端酱油:部分高端系列的海天酱油,为追求更醇厚丰富的口感和风味,酿晒时间会更久,有的能达到一年甚至更长。长时间的酿晒让原料中的各种成分充分融合、转化,使得酱油在品质上更为上乘,无论是鲜味、香气还是口感的层次都更加出色。
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