采用阳光晾晒古法工艺制作的海天酱油,晾晒时间并非固定统一,会受到多种因素影响。
1. 基础时长 一般来说,传统阳光晾晒工艺下,海天酱油至少需要数月时间。通常数月的晾晒能让原料充分发酵、转化,形成酱油独特的风味和丰富的口感。
2. 影响因素 不同产品因配方、工艺微调等因素,晾晒时间有差异。比如一些高端、风味独特的酱油产品,为追求极致口感和风味,可能会适当延长晾晒时间,有的甚至长达半年以上 。天气状况也会对晾晒产生影响,阳光充足、气候适宜的情况下,发酵进程相对顺利,所需时间或许相对短些;若遇到天气不佳、光照不足等情况,晾晒时间则可能延长,以确保酱油达到理想品质。
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