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香菇芽菜肉馅饼怎么做好吃

提问网友 发布时间:2022-04-22 23:43
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2个回答
热心网友 回答时间:2023-09-25 17:53
食材明细
普通面粉170克
玉米面粉50克
酵母2克
清水130克
猪肉末150克
干香菇8朵
米芽菜40克
姜粒适量
葱粒适量
料酒适量
白胡椒粉适量
鸡精适量
生抽少许
调味盐少许
芝麻油适量
玉米油适量
咸鲜口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度
香菇芽菜肉馅饼的做法步骤

1
准备好所需的主料、配料待用。

2
把普通面粉和玉米面粉混合匀,分次将130克清水加入,揉成光滑、较软的面团并盖上保鲜膜,发酵至面团呈半发状态。

3
准备馅料:把泡发好的香菇切成碎粒后,加入猪肉末、宜宾碎米芽菜,并调入适量的料酒、姜粒、葱粒、白胡椒粉、鸡精、少许生抽、少许调味盐,最后再到入适量的芝麻油,搅拌和匀即成馅料。(若觉得馅干可将泡香菇的水少量加入)

4
取出发好的面团再次揉至光滑后,搓揉成长条,再将其分成约40克一个的小面团。

5
取一个小面团,轻轻擀开成中间略厚的圆面片。

6
包入适量的馅料,再用手将面皮慢慢地往上推,直至将馅料全部包住并捏严收口。(因面团较软,所以很好推的)

7
把包好的馅饼生坯放在案板,用手将其轻轻地稍压扁。(压的时候一定要试着用力,以免馅料漏出来)

8
平底煎锅到入适量的玉米油,放入馅饼生坯,开小火煎至两面变黄即是熟了。
热心网友 回答时间:2023-09-25 17:54
食材用料

普通面粉

玉米面粉

酵母

清水

猪肉末

泡发的干香菇

宜宾碎米芽菜

姜相克食物

葱粒

料酒

白胡椒粉

鸡精

生抽

调味盐

芝麻油

玉米油

香菇芽菜肉馅饼的做法

1.准备好所需的主料、配料待用。

2.把普通面粉和玉米面粉混合匀,分次将130克清水加入,揉成光滑、较软的面团并盖上保鲜膜,发酵至面团呈半发状态。

3.准备馅料:把泡发好的香菇切成碎粒后,加入猪肉末、宜宾碎米芽菜,并调入适量的料酒、姜粒、葱粒、白胡椒粉、鸡精、少许生抽、少许调味盐,最后再到入适量的芝麻油,搅拌和匀即成馅料。(若觉得馅干可将泡香菇的水少量加入)

4.取出发好的面团再次揉至光滑后,搓揉成长条,再将其分成约40克一个的小面团。

5.取一个小面团,轻轻擀开成中间略厚的圆面片。

6.包入适量的馅料,再用手将面皮慢慢地往上推,直至将馅料全部包住并捏严收口。(因面团较软,所以很好推的)

7.把包好的馅饼生坯放在案板,用手将其轻轻地稍压扁。(压的时候一定要试着用力,以免馅料漏出来)

8.平底煎锅到入适量的玉米油,放入馅饼生坯,开小火煎至两面变黄即是熟了。
小贴士

玉米营养丰富,老少皆宜。和面时加入适童的玉米面粉,不仅吃得健康,而且饼的颜色更加好看,黄灿灿的。还有就是芽菜一定要用四川宜宾的芽菜哦,否则就没有那个味了。因芽菜已有盐味,所以馅料中调入的生抽和调味盐不要加多了,以免过咸。

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